Aqui vai algumas dicas valiosas de como medir e pesar os ingredientes na hora de fazer sua receita favorita.
Como medir:
Ingredientes secos: Despeje no medidor até ultrapassar um pouco a borda, sem apertar. Em seguida, nivele com uma faca a superfície, deixando-a lisa.
Gorduras: Coloque na xícara ou na colher de medida até chegar a borda.Passe a faca para nivelar a superfície....
Glossário
Abafar- Cozinhar o alimento no próprio suco com a panela tampada.
Abrir a massa- Passar o rolo de madeira na massa até atingir a espessura desejada.
Acamar- Sobrepor os ingredientes
Acidificar- Juntar algum ácido, como vinagre ou suco de limão, a algum líquido.
Açucarar- Quando a calda do açúcar é mexida no ponto de bala mole e fica esfarinhada e...
Alface- As folhas, quando cortadas com faca, perdem parte de seu valor nutritivo. Deixe-as sempre inteiras ou rasgue com as mãos.
Berinjela- Para tirar o amargo, deixe-a de molho na água com um pouco de sal e vinagre por meia-hora.
Beterraba- Para eliminar mais facilmente a pele, retire-a da água fervente e mergulhe imediatamente num recipiente com água fria.
Couve- Para ficar...
